Patatas bravas
Ein beliebtes spanisches Hausgericht mit Kartoffeln, Olivenöl und Tomatensauce, das sich hervorragend für ein Familienmenü eignet.
Zutaten
- Kartoffel800 g
- olivenöl4 EL
- Tomatensoße200 g
- geräucherter Paprika1 TL
- Knoblauch2 Zehen
- Mayonnaise oder Aioli120 g
- salz1 nach Geschmack
- Zucker1 TL
- zitrone1 Stk
- Tomatenmark2 EL
- wasser500 ml
Anleitung
Die Kartoffeln in große Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser 5–7 Minuten halbgar kochen.
Die Kartoffeln abtropfen lassen, mit Olivenöl vermischen und im Ofen backen oder braten, bis sie eine knusprige Kruste haben.
Für die Sauce den Knoblauch anbraten, dann Tomatenmark oder gehackte Tomaten, geräuchertes Paprikapulver und etwas Chili hinzufügen.
Die Sauce 8–10 Minuten köcheln lassen, salzen und bei Bedarf eine Prise Zucker hinzufügen.
Nach Belieben eine Aioli aus Mayonnaise, Knoblauch und Zitronensaft zubereiten.
Die heißen Kartoffeln mit der Tomatensauce übergießen und mit der Aioli separat oder darüber servieren.
Weitere Rezepte
Spanish Meatballs in Tomato Sauce
Spanish meatballs in a rich tomato sauce
Spanish Arroz con Pollo
Rice with chicken, vegetables, saffron, and paprika
Gazpacho
A popular spanish home-style dish with ripe tomatoes, cucumber, bell pepper, well suited for a family weekly menu.
Galician Empanada
Large savory pie with tuna, peppers, onion, and tomato