Kartoffelpüree mit Fleischbällchen in Tomatensauce

Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden, mit Wasser bedecken, salzen und nach dem Aufkochen 20–25 Minuten garen, bis sie mit der Gabel leicht durchstochen werden können.

Das Wasser abgießen, die heißen Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, die warme Milch hineingießen und die Butter zugeben; zu einem glatten Püree verarbeiten und abgedeckt warmhalten.

In einer Schüssel das Schweine-Rinder-Hackfleisch, den gekochten Reis, das Ei und die fein gehackte Zwiebel vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, gut durchkneten und 16 kleine Fleischbällchen formen.

Die Fleischbällchen in Weizenmehl wenden. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Bällchen von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten.

Für die Sauce das Tomatenmark mit Wasser verrühren, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Die Mischung zu den Fleischbällchen gießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten schmoren lassen, dabei einmal vorsichtig wenden.

Falls die Sauce zu dünn geworden ist, den Deckel abnehmen und noch 3–5 Minuten offen köcheln lassen, damit das Mehl vom Anbraten die Sauce leicht bindet.

Das heiße Kartoffelpüree auf Teller verteilen, die Fleischbällchen darauf anrichten und mit der Tomatensauce beträufeln.