Kartoffel Farls
Warme irische Kartoffel Farls — innen weich, außen goldbraun und herrlich zum Frühstück oder als Brotersatz.
Zutaten
- Kartoffel700 g
- weizenmehl150 g
- butter40 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Kartoffeln schälen, in kochendem Wasser etwa 15–20 Minuten weich kochen, abgießen und 5 Minuten im Sieb abdampfen lassen, damit sie trocknen. Die Kartoffeln zu einem glatten Püree stampfen.
30 g weiche Butter und Salz nach Geschmack zum warmen Püree geben, verrühren und die Masse auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
120 g Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten, ohne ihn lange zu bearbeiten. Das restliche Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche und des Teigs verwenden.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem etwa 1 cm dicken Kreis formen und in 4 gleiche Dreiecke schneiden.
Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, mit der restlichen Butter einfetten und die Farls hineinlegen. Von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Die Farls heiß servieren, als Teil eines irischen Frühstücks oder als Brotersatz.
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