Milchbrei „Freundschaft“ aus Reis und Hirse
Ein zarter Milchbrei aus rundkörnigem Reis und Hirse, bei dem sich die beiden Getreidesorten mit ihrer weichen Textur und dem milden, sahnigen Geschmack wunderbar ergänzen.
Zutaten
- Rundkornreis100 g
- Hirse100 g
- wasser500 ml
- milch500 ml
- Zucker1 EL
- salz1 nach Geschmack
- butter30 g
Anleitung
Reis und Hirse verlesen und getrennt mehrmals unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Die Hirse mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten stehen lassen, um mögliche Bitterstoffe zu entfernen, dann durch ein Sieb abgießen.
In einem dickwandigen Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen, Reis und Hirse einrühren und gut vermischen.
Die Grütze bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgenommen ist, dabei gelegentlich umrühren.
500 ml Milch separat erwärmen, in den Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen und einmal kurz aufkochen lassen.
Den Brei bei kleinster Hitze zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Getreide vollständig weich ist, dabei alle paar Minuten umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
Den Topf vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, unterrühren, zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Brei heiß servieren, aufgeteilt auf 4 Portionen.
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