Katalanische Escalivada
Gebackene Auberginen, Paprika und Zwiebeln mit Olivenöl
Zutaten
- auberginen2 Stk
- paprika3 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch2 Zehen
- olivenöl2 EL
- weinessig1 EL
- trockener wein150 ml
Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 180–200 °C vor.
Bereiten Sie die Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch vor: Schneiden Sie die Zutaten, die eine Vorgarzeit benötigen, und kochen oder braten Sie diese an.
Schichten Sie die Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einer Form oder verteilen Sie alles gleichmäßig als Mischung.
Fügen Sie Olivenöl und Weinessig als Überguss sowie Käse, Sauce oder aromatische Zutaten hinzu.
Backen Sie alles, bis die Oberfläche goldbraun und das Innere vollständig gegart ist.
Lassen Sie das Gericht 5–10 Minuten ruhen und servieren Sie es.
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