Kelewele (würzig gebratene Kochbananen)

Schälen Sie 4 reife Kochbananen mit dunklen Flecken auf der Schale und schneiden Sie sie in etwa 2,5 cm große Würfel.

Hacken Sie 30 g frischen Ingwer, 2 Knoblauchzehen und 1/4 rote Zwiebel fein. Vermischen Sie diese mit 2 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL gemahlener Muskatnuss, 2 EL Wasser und Salz nach Geschmack zu einer dickflüssigen, würzigen Paste.

Geben Sie die Kochbananenwürfel in eine Schüssel, fügen Sie die würzige Paste hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Lassen Sie es 10 Minuten marinieren.

Gießen Sie 500 ml Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf und erhitzen Sie es auf 175–180 °C.

Braten Sie die Kochbananen in kleinen Portionen 4–6 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis sie tief goldbraun und an den Rändern karamellisiert sind. Überfüllen Sie das Gefäß nicht, sonst dünsten die Stücke statt zu braten.

Nehmen Sie das Kelewele mit einer Schaumkelle heraus und legen Sie es auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.

Servieren Sie es heiß, bestreut mit 100 g trocken gerösteten Erdnüssen.