German
Königsberger Klopse
Deutsche Fleischbällchen in weißer Soße mit Kapern
Zeit55 Min
Portionen4
Kalorien671 kcal
SchwierigkeitMittel
Zutaten
- schweine- und rindfleischhackfleisch600 g
- Weißbrot80 g
- milch100 ml
- ei1 Stk
- Zwiebel1 Stk
- brühe700 ml
- sahne150 ml
- Kapern2 EL
- butter40 g
- mehl2 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- zitrone1 Stk
- senf1 TL
Anleitung
1
Das Brot in Milch einweichen und ausdrücken.
2
Das Hackfleisch mit Ei, Brot, Zwiebel, Anchovis oder Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
3
Kleine Bällchen formen und in schwach siedender Brühe 10–12 Min. garkochen.
4
Für die Soße die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, dann die Brühe nach und nach einrühren.
5
Sahne, Kapern und Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren bis zur Bindung erhitzen.
6
Die Klopse in die Soße geben und mit Salzkartoffeln servieren.