Pita mit Halloumi und Gemüse

Den Halloumi in 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden, Gurke und Tomaten in Scheiben, die rote Zwiebel in dünne Halbringe, den Salat mit den Händen zerpflücken.

Für die Sauce griechischen Joghurt, Zitronensaft, durch die Presse gedrückten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.

Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben mit Olivenöl bestreichen und von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis goldbraune Streifen entstehen.

In derselben Pfanne die Paprika 3–4 Minuten erhitzen, sodass sie noch leicht knackig bleibt.

Die Pitabrote in einer trockenen Pfanne oder im Toaster von jeder Seite 30–40 Sekunden aufwärmen, bis sie weich werden und sich eine Tasche bildet.

Jede Pita vorsichtig öffnen, mit der Joghurtsauce bestreichen und mit Salat, Gurke, Tomaten, Zwiebel und Paprika füllen.

Den heißen Halloumi dazugeben, bei Bedarf noch etwas Sauce darüber verteilen und sofort servieren.