Zypriotischer Bulgur-Pilav
Hausgemachter Bulgur mit Tomate, Zwiebeln und Vermicelli.
Zutaten
- bulgur250 g
- Zwiebel1 Stk
- Tomatenmark2 EL
- olivenöl2 EL
- brühe oder wasser800 ml
- vermicelli80 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für den «Zypriotischen Bulgur-Pilav» die Zwiebel, den Bulgur und die Tomatenmark in Portionsstücke schneiden.
Die Zwiebel leicht goldbraun anbraten.
Den Bulgur hinzufügen und 3–5 Minuten garen.
Das Olivenöl sowie die Brühe oder das Wasser hinzugießen und die Vermicelli dazugeben.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles weich ist und eine dickliche Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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