Chacho mit Rindfleisch
Eine gehaltvolle georgische Suppe mit Rindfleisch, Reis, Tkemali, Walnüssen und Gewürzen.
Zutaten
- rindfleisch am knochen700 g
- Reis80 g
- Zwiebel2 Stk
- walnüsse80 g
- Tkemali-Sauce3 EL
- Tomatenmark1 EL
- Knoblauch4 Zehen
- Chmeli-Suneli1.5 TL
- Koriander25 g
- lorbeerblatt2 Stk
- salz1 TL
Anleitung
Das Rindfleisch mit 2,5 l Wasser übergießen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 1–1,5 Stunden kochen.
Das Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden, die Brühe abseihen.
Die Zwiebeln mit Tomatenmark anbraten und zusammen mit dem gewaschenem Reis zur Brühe geben.
Nach 15 Minuten das Fleisch, Tkemali, gehackte Walnüsse, Knoblauch und Chmeli-Suneli hinzufügen.
Weitere 10–15 Minuten kochen, bis der Reis weich und die Suppe aromatisch ist.
Salzen, Koriander hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
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