Hawawshi
Ägyptische Pitabrote mit einer dünnen Schicht saftig-würzigem Rinderhack, knusprig gebacken.
Zutaten
- Pita (Baladi)4 Stk
- rinderhackfleisch600 g
- Zwiebel2 Stk
- paprika (süß)1 Stk
- chilipfeffer1 Stk
- petersilie30 g
- Knoblauch2 Zehen
- gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- gemahlener Koriander1 TL
- gemahlener Paprika1 TL
- gemahlener Piment1 TL
- salz1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer1 nach Geschmack
- pflanzenöl30 ml
Anleitung
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Zwiebel, Paprika, Chilischote, Petersilie und Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel das Rinderhack mit Zwiebel, Paprika, Chilischote, Petersilie und Knoblauch vermischen. Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Piment, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 2–3 Minuten mit den Händen kneten, bis die Füllung gleichmäßig vermengt ist.
Jedes Pitabrot am Rand aufschneiden, ohne es vollständig zu teilen, und die Tasche öffnen. Eine dünne Schicht der Fleischmischung bis an die Ränder verteilen, ohne das Brot zu überfüllen.
Die Außenseite jedes Pitabrots mit Öl bestreichen und die Pitas mit der dickeren Seite nach unten auf ein Backblech legen.
15 Minuten bei 220 °C backen, dann vorsichtig wenden und weitere 5–10 Minuten backen, bis das Pitabrot goldbraun und knusprig ist und das Hackfleisch im Inneren vollständig durchgebraten ist.
Die Hawawshi 3–5 Minuten ruhen lassen, in Dreiecke schneiden und heiß servieren.
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