Turkish
Hünkar Beğendi
Geschmortes Fleisch auf cremigem Püree aus gegrillten Auberginen.
Zeit90 Min
Portionen4
Kalorien632 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- rindfleisch600 g
- auberginen2 Stk
- milch300 ml
- butter40 g
- weizenmehl300 g
- hartkäse180 g
- Tomatenmark2 EL
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch2 Zehen
Anleitung
1
Die Auberginen über offenem Feuer oder im Ofen rösten, bis sie weich sind und ein rauchiges Aroma entwickeln.
2
Die Auberginen schälen und das Fruchtfleisch fein hacken.
3
Lamm- oder Rindfleisch in Würfel schneiden und zusammen mit Zwiebeln anbraten.
4
Tomaten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und das Fleisch weich schmoren.
5
Die Auberginen mit Béchamelsauce und geriebenem Käse zu einer zarten, cremigen Masse verrühren.
6
Das Fleischragout auf der Auberginenbasis anrichten und servieren.