Litauische Kaltschale (Chłodnik)
Kalte polnische Rote-Bete-Suppe mit Kefir, Gurke und Kräutern
Zutaten
- rote bete3 Stk
- Kefir700 ml
- sauerrahm150 g
- gurke1 Stk
- Radieschen6 Stk
- ei4 Stk
- Dill20 g
- Frühlingszwiebel20 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- zitrone1 Stk
Anleitung
Rote Bete kochen oder rösten, bis sie weich ist, abkühlen lassen und reiben.
Gurke und Radieschen in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
Kefir, Sauerrahm, Rote Bete, Gurke, Radieschen und Kräuter vermischen.
Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Säure anpassen.
Die Suppe mindestens 1 Std. kühlen.
Mit einer halben gekochten Eierhälfte und Dill servieren.
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