Sülze
Traditionelle Sülze aus Schweinshaxen — ein festliches Gericht
Zutaten
- Schweinsfüße2 Stk
- hähnchenschenkel1 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Karotte1 Stk
- Knoblauch5 Zehen
- lorbeerblatt3 Stk
- pfefferkörner10 Stk
- geriebener Meerrettich50 g
Anleitung
Schweinshaxen 2 Std. einweichen, abschaben; mit frischem Wasser aufgießen, erste Brühe abgießen.
4–5 Std. bei minimaler Hitze kochen. Zwiebel, Möhre, Lorbeer und Pfefferkörner hinzufügen.
Nach 3 Std. eine Hähnchenkeule für einen zarteren Geschmack hinzufügen.
Fleisch von den Knochen lösen, fein schneiden. Brühe abseihen.
Fleisch mit Knoblauch und Kräutern in eine Form geben, mit Brühe aufgießen.
6+ Std. kühlen. Mit geriebenem Meerrettich servieren.
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