Hor Mok Pla
Ein traditionelles hausgemachtes Gericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- Weißfisch500 g
- kokosmilch400 ml
- rote currypaste2 EL
- ei2 Stk
- Kaffirlimettenblätter4 Stk
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie Weißfisch, Kokosmilch, rote Currypaste, Ei; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die Gewürze aus dem Rezept hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzugeben und anbraten, bis sie mit der würzigen Basis überzogen ist.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorhanden.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles weich und die Sauce dickflüssig ist; am Ende Salz und Säure nach Geschmack anpassen.
Heiß servieren mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage, die traditionell zu diesem Gericht passt.
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