Hummus
Cremiger mediterraner Hummus aus Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitrone – ein schneller und nahrhafter Dip, der hervorragend zu warmem Pitabrot oder frischem Gemüse schmeckt.
Zutaten
- Kichererbsen aus der Dose480 g
- tahini60 g
- Knoblauch2 Zehen
- zitrone1 Stk
- olivenöl3 EL
- gemahlener kreuzkümmel1 TL
- Paprika0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Kichererbsen aus der Dose (zwei Dosen à 400 g) abgießen und mit kaltem Wasser abspülen; das Kichererbsenwasser nicht wegschütten – etwa 100 ml werden für die Konsistenz benötigt.
Die Kichererbsen in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und zu einer dicken, gleichmäßigen Masse pürieren.
Tahini, frisch gepressten Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und weitere 2-3 Minuten auf hoher Stufe pürieren.
Bei laufendem Mixer nach und nach, esslöffelweise, die zurückgestellte Kichererbsenflüssigkeit einrühren, bis der Hummus leicht, cremig und gleichmäßig ist.
Den Hummus abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Salz hinzufügen, damit der Geschmack ausgewogen ist und eine leichte Säure hat.
Den Hummus auf einen flachen Teller geben, mit dem Rücken eines Löffels glatt streichen und in der Mitte eine kleine Vertiefung formen.
Mit Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver bestreuen und mit warmem Pitabrot oder frischem Gemüse servieren.
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