Hummus
Cremige Kichererbsensauce mit Tahini und Zitronensaft
Zutaten
- getrocknete Kichererbsen250 g
- tahini60 g
- Knoblauch2 Zehen
- zitrone1 Stk
- olivenöl3 EL
- gemahlener kreuzkümmel1 TL
- Paprika0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Kichererbsen bis zum sehr weichen Zustand kochen oder Dosenware verwenden; 100 ml Kochwasser aufbewahren.
Kichererbsen im Mixer pürieren und dabei schrittweise Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Öl hinzufügen.
Die Konsistenz mit dem Kochwasser anpassen – die Masse soll cremig sein.
Salzen; die Säure mit Zitrone abstimmen.
Auf einem Teller verstreichen; mit Öl beträufeln.
Mit Paprika und Kreuzkümmel bestreuen; mit Fladenbrot servieren.
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