Mediterranean

Paella mit Meeresfrüchten

Name: Paella mit Meeresfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g Paella-Reis; 300 g miesmuscheln; 250 g Garnelen; 2 Stk paprika; 1 Stk Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 0.5 g safran; 700 ml fischbrühe; 3 EL olivenöl; 1 nach Geschmack salz; 15 g petersilie; 1 Stk zitrone

Spanisches Reisgericht mit Muscheln, Garnelen und Safran

Zeit50 Min

Portionen4

Kalorien400 kcal

SchwierigkeitSchwer

Zutaten

Paella-Reis300 g
miesmuscheln300 g
Garnelen250 g
paprika2 Stk
Zwiebel1 Stk
Knoblauch3 Zehen
safran0.5 g
fischbrühe700 ml
olivenöl3 EL
salz1 nach Geschmack
petersilie15 g
zitrone1 Stk

Anleitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten; gewürfelte Paprika hinzufügen.

Reis einstreuen; 2 Min. anrösten. Safran, in heißer Brühe aufgelöst, hinzufügen.

Brühe angießen (2× das Reisvolumen); salzen; zum Kochen bringen.

Hitze auf ein Minimum reduzieren. Nach 10 Min. — Muscheln und Garnelen hinzufügen.

Weitere 10 Min. ohne Rühren garen (es bildet sich eine knusprige Kruste — Socarrat).

Mit Zitrone und Petersilie servieren.

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