Kik Alicha

Spülen Sie 400 g gelbe Spalterbsen, bis das Wasser klar bleibt, gießen Sie warmes Wasser darüber und lassen Sie sie 60 Minuten ziehen; danach gut abtropfen lassen.

Schneiden Sie 2 Zwiebeln fein. Erhitzen Sie in einem dickwandigen Topf 100 ml Pflanzenöl bei mittlerer Hitze und schwitzen Sie die Zwiebeln 10–15 Minuten unter häufigem Rühren an, bis sie weich sind, ohne stark zu bräunen.

Geben Sie 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 EL frisch geriebenen Ingwer hinzu, verrühren Sie alles und braten Sie 3 Minuten mit, damit die Aromaten weich werden.

Rühren Sie 1 EL gemahlene Kurkuma und 0,5 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer ein und erhitzen Sie unter ständigem Rühren 1 Minute mit.

Geben Sie die abgetropften Erbsen hinzu, vermengen Sie alles, gießen Sie 900 ml Wasser dazu und bringen Sie es zum Kochen.

Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf mit einem kleinen Spalt ab und lassen Sie alles 35–45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Erbsen sehr weich sind und fast zerfallen; gießen Sie bei Bedarf etwas Wasser nach.

Salzen Sie nach Geschmack, zerdrücken Sie die Erbsen leicht mit einem Löffel für eine dicke, cremige Konsistenz und köcheln Sie noch 5 Minuten weiter. Servieren Sie den Kik Alicha heiß.