French
Quiche Lorraine
Offener französischer Kuchen mit Speck und einer Ei-Sahne-Füllung
Zeit70 Min
Portionen6
Kalorien402 kcal
SchwierigkeitMittel
Zutaten
- mehl200 g
- butter100 g
- ei4 Stk
- Speck oder Brustkern200 g
- Sahne250 ml
- gruyère120 g
- Muskatnuss0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
1
Mürbeteig: Mehl + Butter + Eigelb + eiskaltes Wasser; 30 Min. ruhen lassen.
2
Ausrollen und die Form bei 180 °C 15 Min. mit Gewichten blind backen.
3
Speck anbraten; auf dem Boden der Form verteilen.
4
Füllung: Eier + Sahne + Salz + Muskatnuss + geriebener Gruyère.
5
Füllung eingießen; oben mit Käse bestreuen.
6
Bei 160 °C 30–35 Min. backen, bis die Füllung goldgelb und gestockt ist.
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