Kükü mit Kräutern
Ein zartes aserbaidschanisches Kükü mit reichlich frischen Kräutern, goldbraun angebraten und saftig im Inneren.
Zutaten
- eier5 Stk
- Frühlingszwiebel25 g
- frischer koriander15 g
- frischer Dill10 g
- frischer Spinat30 g
- Butter30 g
- salz1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Frühlingszwiebeln, Koriander, Dill und Spinat waschen und gut trockentupfen; alle Kräuter fein hacken.
In einer großen Schüssel die Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß sich verbinden. Die gehackten Kräuter dazugeben und gründlich vermengen — es sollte mehr Kräuter als Eimasse sein.
Butter in einer beschichteten Pfanne mit etwa 24 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Eier-Kräuter-Mischung in die Pfanne gießen, mit einem Löffel glatt streichen und mit einem Deckel abdecken. 5–8 Minuten braten, bis die Unterseite braun ist und die Eier oben stocken.
Das Kükü vorsichtig in 4 Stücke teilen. Jedes Stück mit einem Pfannenwender wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis die andere Seite goldbraun ist.
Das Kükü auf einen Teller geben, in Rauten schneiden und heiß, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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