Khichdi
Ein sättigendes Gericht aus Hülsenfrüchten oder Linsen mit einer aromatischen Gewürzeinlage.
Zutaten
- Reis300 g
- Mung Dal150 g
- ghee2 EL
- gemahlener kreuzkümmel1 TL
- kurkuma0.5 TL
- frischer Ingwer2 TL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Spülen Sie die Hülsenfrüchte oder Linsen aus dem Rezept ab, bis das Wasser klar ist.
Kochen Sie sie in Wasser weich, schöpfen Sie dabei den Schaum ab und halten Sie ein leichtes Köcheln aufrecht.
Bereiten Sie separat eine Gewürzeinlage aus Fett, Zwiebeln oder Knoblauch und den im Rezept angegebenen Gewürzen zu.
Geben Sie die Gewürzeinlage zur gekochten Basis und rühren Sie alles zu einer cremigen Konsistenz.
Lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln, damit sich die Gewürze entfalten und der Geschmack sich angleicht.
Servieren Sie mit Reis, Fladenbrot oder einem Joghurtbeilag, sofern im Rezept vorgesehen.
Weitere Rezepte
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.