Schlesische Klöße
Elastische polnische Kartoffelklöße mit der charakteristischen Vertiefung für die Soße
Zutaten
- Kartoffel800 g
- Kartoffelstärke180 g
- ei1 Stk
- salz1 TL
- butter zum servieren30 g
Anleitung
Die Kartoffeln in der Schale oder geschält kochen, vollständig abkühlen lassen und zerdrücken.
Die Kartoffelmasse abmessen und etwa ein Viertel des Volumens durch Kartoffelstärke ersetzen.
Ei und Salz hinzufügen und rasch zu einem weichen Teig kneten.
Kleine Kugeln formen und in der Mitte jeder Kugel mit dem Finger eine Vertiefung eindrücken.
In gesalzenem Wasser 2–3 Min. nach dem Aufschwimmen kochen.
Mit Fleischsoße, Pilzen oder gebratenen Zwiebeln servieren.
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