Cobb Salad

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Hühnerfilet salzen, pfeffern und 20-25 Minuten garen (oder in der Pfanne von jeder Seite 6-7 Minuten anbraten). Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.

Die Eier hart kochen: mit kaltem Wasser aufsetzen, aufkochen lassen und nach dem Kochen 9-10 Minuten garen. Unter fließendem Wasser abkühlen, schälen und in Spalten schneiden.

Den Bacon in Streifen schneiden und in einer trockenen, heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten knusprig braten. Auf ein Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett abtropft.

Den Römersalat in feine Streifen schneiden, die Tomaten würfeln. Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Für das Dressing Olivenöl, Weinessig und Senf mit einem Schneebesen glatt verrühren, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Auf einer großen, flachen Platte den Römersalat gleichmäßig verteilen und darauf das geschnittene Hühnchen, die Eier, den Bacon, die Avocado, die Tomaten und den zerkrümelten Blauschimmelkäse reihenweise anrichten – jede Zutat als eigener Streifen, ohne zu vermischen.

Den Salat mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit dem Dressing separat servieren oder direkt vor dem Servieren darüber geben.