Cochinita Pibil
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht der mexikanischen Küche mit Schweinefleisch, Achiote-Paste und Orangensaft, bestens geeignet für das Familienmenü.
Zutaten
- schweinefleisch1000 g
- achiote-paste3 EL
- orangensaft250 ml
- limette2 Stk
- rote Zwiebel1 Stk
- Tortillas8 Stk
- salz1 nach Geschmack
- wasser500 ml
Anleitung
Kochen Sie die Achiote-Paste und die Tortillas in gesalzenem Wasser gar, bewahren Sie etwas Kochwasser auf.
Bereiten Sie die Sauce vor: Hacken Sie die rote Zwiebel und dünsten Sie sie in der Pfanne an.
Fügen Sie das Schweinefleisch und die rote Zwiebel hinzu und garen Sie alles bis zur gewünschten Weichheit.
Rühren Sie den Orangensaft und die Limette ein und erhitzen Sie alles zu einer gleichmäßigen Sauce.
Vermischen Sie die Paste oder die Nudeln mit der Sauce und fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
Servieren Sie das Gericht sofort, solange es noch heiß ist.
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