Coq au Vin
Ein beliebtes französisches Hausgericht mit Hähnchenschenkeln, Rotwein und Champignons – ideal für ein Familienmenü.
Zutaten
- hähnchenschenkel800 g
- rotwein400 ml
- champignons250 g
- Zwiebel2 Stk
- Karotte2 Stk
- Speck120 g
- thymian2 Zweige
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- trockener wein150 ml
Anleitung
Für den «Coq au Vin» Zwiebel, Karotten, Hähnchenschenkel und Speck in Portionsstücke schneiden.
Die Hähnchenschenkel und den Speck leicht goldbraun anbraten.
Zwiebel und Karotten hinzufügen und 3–5 Minuten garen.
Den Rotwein angießen und Champignons sowie Thymian hinzufügen.
Bei schwacher Hitze schmoren, bis alles weich und die Sauce eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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