French

Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: French
Ingredients: 800 g hähnchenschenkel; 400 ml rotwein; 250 g champignons; 2 Stk Zwiebel; 2 Stk Karotte; 120 g Speck; 2 Zweige thymian; 1 nach Geschmack salz; 1 nach Geschmack schwarzer pfeffer; 150 ml trockener wein

Ein beliebtes französisches Hausgericht mit Hähnchenschenkeln, Rotwein und Champignons – ideal für ein Familienmenü.

Zeit90 Min

Portionen4

Kalorien34 kcal

SchwierigkeitSchwer

Zutaten

hähnchenschenkel800 g
rotwein400 ml
champignons250 g
Zwiebel2 Stk
Karotte2 Stk
Speck120 g
thymian2 Zweige
salz1 nach Geschmack
schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
trockener wein150 ml

Anleitung

Für den «Coq au Vin» Zwiebel, Karotten, Hähnchenschenkel und Speck in Portionsstücke schneiden.

Die Hähnchenschenkel und den Speck leicht goldbraun anbraten.

Zwiebel und Karotten hinzufügen und 3–5 Minuten garen.

Den Rotwein angießen und Champignons sowie Thymian hinzufügen.

Bei schwacher Hitze schmoren, bis alles weich und die Sauce eingedickt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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