Kålpudding

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Reis waschen, mit 200 ml Wasser aufgießen, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten garen; vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Den Kohl fein hobeln, die Zwiebel fein würfeln. In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen, die Zwiebel 3 Minuten anschwitzen, den Kohl dazugeben und 8–10 Minuten weich braten. Hellen Sirup, Sojasauce, Salz und weißen Pfeffer einrühren.

Die Kohl-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel umfüllen, den gekochten Reis dazugeben und 10 Minuten etwas abkühlen lassen.

Separat das Schweine-Rinder-Hack, das Ei, die Milch, den Thymian, Salz und weißen Pfeffer glatt verrühren.

Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Die Hälfte der Kohlmischung einfüllen, das Hackfleisch darauf verteilen, mit der restlichen Kohlmischung bedecken und die Rinderbrühe am Rand der Form einlaufen lassen.

In der Mitte des Backofens 45 Minuten backen, bis die Mitte vollständig gestockt und die Oberfläche gebräunt ist. Den Kålpudding vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Heiß mit Preiselbeersoße und Kartoffeln servieren.