Kongnamul-guk
Hausgemachte Suppe oder Eintopf mit einer regionalen aromatischen Basis.
Zutaten
- Sojasprossen350 g
- Knoblauch3 Zehen
- Frühlingszwiebel30 g
- sojasoße3 EL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie die Sojasprossen und die Sojasoße; bereiten Sie separat eine aromatische Basis aus Gewürzen, Knoblauch oder Ingwer vor.
Braten Sie die Basis in einem Topf in Öl oder Fett an, sofern dies für das Rezept charakteristisch ist.
Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und gießen Sie Wasser, Brühe oder die im Rezept vorgesehene Kokosbasis dazu.
Lassen Sie alles bei schwachem Köcheln garen, bis das Eiweiß, das Getreide oder das Gemüse weich ist.
Fügen Sie am Ende Kräuter, Nudeln, ein säuerliches Dressing oder den Milchanteil hinzu, sofern dieser im Rezept enthalten ist.
Abschmecken und heiß servieren, ohne Zutaten hinzuzufügen, die nicht im Rezept stehen.
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