Kopytka
Polnische Kartoffelgnocchi, die mit Butter, Soße oder Fleisch serviert werden
Zutaten
- gekochte Kartoffel700 g
- weizenmehl180 g
- ei1 Stk
- salz1 TL
- butter40 g
Anleitung
Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen und klumpenfrei stampfen.
Ei, Salz und Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten, ohne ihn lange zu bearbeiten.
Den Teig in Portionen teilen und zu Rollen von 2 cm Dicke formen.
Schräg in kleine Rauten schneiden.
In gesalzenem kochendem Wasser 2 Min. nach dem Aufschwimmen garen.
Mit Butter oder Pilzsoße servieren oder am nächsten Tag in der Pfanne anbraten.
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