Coronation Chicken
Zartes kaltes Hühnerfleisch in einer milden Curry-Sahnesauce mit Mango-Chutney und Rosinen – ein britischer Klassiker für Sandwiches und Salatblätter.
Zutaten
- gekochtes huhn500 g
- Mayonnaise120 g
- Naturjoghurt80 g
- Currypulver2 TL
- gemahlener Zimt0.5 TL
- Mango-Chutney2 EL
- Rosinen40 g
- mandel30 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Das gekochte Hühnerfleisch abkühlen lassen, die Haut entfernen und mit den Händen in Fasern zerteilen oder in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel Mayonnaise, Naturjoghurt, Mango-Chutney, Currypulver und gemahlenen Zimt verrühren.
Rosinen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben, verrühren und abschmecken, sodass die Sauce mild-würzig, leicht süßlich und ausreichend kräftig ist.
Das Hühnerfleisch unter die Sauce heben, bis es gleichmäßig überzogen ist, dann vorsichtig die Hälfte der Mandeln unterheben.
Die Schüssel abdecken und die Coronation Chicken mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Kalt servieren, mit den restlichen Mandeln bestreut, in Sandwiches, auf Salatblättern oder mit gekochtem Reis.
Weitere Rezepte
Bubble and Squeak
Goldene, knusprige Kartoffel-Kohl-Puffer mit weichem Kern – die klassische britische Art, Reste vom sonntäglichen Braten in ein gemütliches Gericht zu verwandeln.
Bakewell Tart
Klassischer britischer Tart mit knusprigem Mürbeteigboden, Himbeermarmelade und zartem Mandel-Frangipane.
Britischer Milchreis
Ein zarter englischer Milchreis, der langsam im Ofen in Milch zu einer cremigen Textur mit goldbrauner Muskat-Kruste gebacken wird.
Walisischer Cawl
Ein kräftiger walisischer Eintopf aus Lammfleisch, Porree und Wurzelgemüse, der nach einer Nacht im Kühlschrank noch aromatischer wird.