Cottage Pie

Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden, mit 1,5 l kaltem Wasser bedecken, die Hälfte des Salzes zugeben und nach dem Aufkochen 15–20 Min. kochen, bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhack 6–8 Min. anbraten, dabei zerteilen, bis es schön braun ist. Das Hack auf einen Teller geben.

In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel, Karotte und Sellerie 8–10 Min. weich schmoren. Knoblauch zugeben, unterrühren und noch 1 Min. mitbraten.

Das Hack zurück in die Pfanne geben, mit Weizenmehl bestäuben, Tomatenmark, Worcestersauce, Thymian, Rinderbrühe, restliches Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Aufkochen lassen und ohne Deckel 25–30 Min. köcheln, bis die Sauce eindickt. Die grünen Erbsen einrühren und vom Herd nehmen.

Die Kartoffeln abgießen, kurz für 2 Min. in den heißen Topf zurückgeben, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Mit Butter und warmer Milch zu einem glatten Püree stampfen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Die Fleischfüllung in eine Auflaufform mit etwa 1,5 l Fassungsvermögen füllen, das Kartoffelpüree darauf verteilen und mit einer Gabel Rillen ziehen, damit eine schön knusprige Kruste entsteht.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25–30 Min. backen, bis die Füllung an den Rändern blubbert und die Oberfläche goldbraun ist. Den Cottage Pie vor dem Servieren 5 Min. ruhen lassen.