Irischer Cottage Pie
Ein herzhafter irischer Auflauf mit saftiger Rinderhackfüllung, Gemüse und zartem Kartoffelpüree unter einer goldbraunen Kruste.
Zutaten
- rinderhackfleisch600 g
- Zwiebel1 Stk
- Karotte2 Stk
- Selleriestange2 Stangen
- Knoblauch2 Zehen
- Rapsöl2 EL
- Weizenmehl2 EL
- Tomatenmark1 EL
- Tomaten aus der Dose400 g
- rinderbrühe200 ml
- worcestershire-soße1 EL
- getrockneter Thymian1 TL
- Kartoffel1000 g
- butter50 g
- milch150 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 nach Geschmack
- wasser1500 ml
Anleitung
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser 18–20 Minuten kochen, bis sie sich leicht mit der Gabel durchstechen lassen.
In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten weich anschwitzen, ohne dass das Gemüse Farbe annimmt.
Rinderhack hinzugeben, die Hitze erhöhen und 6–8 Minuten braten, dabei das Fleisch zerkleinern, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
Mehl einstreuen, unterrühren und 2 Minuten mitbraten lassen. Tomatenmark, gehackte Dosentomaten, Rinderbrühe, Worcestersauce und Thymian dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und offen 35–40 Minuten schmoren, bis die Füllung eingedickt ist.
Kartoffeln abgießen und noch 2 Minuten im heißen Topf stehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Mit Butter und Milch zu einem glatten Püree verarbeiten, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Fleischfüllung in eine Auflaufform geben, das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen und mit einer Gabel Rillen einziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis die Füllung am Rand zu köcheln beginnt und die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen.
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