Würstchen mit Kartoffelpüree

Die Kartoffeln (900 g) schälen, in gleich große Würfel schneiden, in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und 15-20 Minuten weich kochen.

In der Zwischenzeit 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Würstchen 12-15 Minuten braten, dabei wenden, bis sie von allen Seiten schön gebräunt und vollständig durchgegart sind. Auf einen Teller legen und mit Folie abdecken.

Im gleichen Bratfett die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (bei Bedarf etwas Butter dazugeben).

Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute mitbraten, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet. Die Brühe in dünnem Strahl unter kräftigem Rühren einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Senf und Worcestersauce dazugeben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Die fertigen Kartoffeln abgießen, zurück in den heißen Topf geben, warme Milch und die restliche Butter hinzufügen und zu einem glatten, cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz nach Geschmack abschmecken.

Die Würstchen für 1-2 Minuten zurück in die Pfanne mit der Sauce geben, um sie aufzuwärmen. Das heiße Kartoffelpüree mit den Würstchen anrichten und großzügig mit der Zwiebelsauce übergießen.