Garnelen Saganaki
Saftige Garnelen, geschmort in einer kräftigen Tomatensauce mit Ouzo und überbacken mit salzigem Feta – ein ausdrucksstarkes griechisches Gericht, das direkt aus der Pfanne serviert wird.
Zutaten
- Garnelen300 g
- gehackte Dosentomaten400 g
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- olivenöl2 EL
- Ouzo1 EL
- feta100 g
- frische Petersilie2 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer (gemahlen)1 nach Geschmack
Anleitung
Putzen Sie 300 g Garnelen, lassen Sie dabei nach Belieben die Schwänze dran, und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer breiten, feuerfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel zugeben und etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist, dann den Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden mitbraten.
Geben Sie 400 g gehackte Dosentomaten, 1 EL Ouzo, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Zum leichten Köcheln bringen und 8–10 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Verteilen Sie die Garnelen in einer Schicht in der Sauce, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und garen Sie sie 4–6 Minuten, einmal wenden, bis die Garnelen rosa und glasig durchgegart sind.
Zerbröckeln Sie 100 g Feta über die Garnelen. Stellen Sie die Pfanne für 1–2 Minuten unter den auf 220 °C vorgeheizten Backofengrill, bis der Käse durchgewärmt und leicht gebräunt ist.
Bestreuen Sie das Gericht mit 2 EL gehackter Petersilie und servieren Sie es heiß direkt aus der Pfanne.
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