Kubdari
Swanisches Fleischgebäck mit gehackter Füllung und Gewürzen.
Zutaten
- weizenmehl500 g
- rind- oder schweinefleisch600 g
- Zwiebel2 Stk
- svanisches salz2 TL
- gemahlener Koriander1 TL
Anleitung
Den Teig für «Kubdari» aus Mehl, Flüssigkeit, Salz und den weiteren Grundzutaten des Rezepts kneten.
Zu einer glatten Masse verkneten und den Teig ruhen oder aufgehen lassen, falls Hefe verwendet wird.
Die Füllung oder Einlage aus Weizenmehl, Rind- oder Schweinefleisch und den Gewürzen des Rezepts vorbereiten.
Fladen, Pasteten oder Rollen in der für dieses Gericht typischen Form formen.
Backen oder braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht und das Innere vollständig gegart ist.
Warm servieren, damit die Füllung oder die Butter aromatisch bleibt.
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