Maisbrei mit Bryndza
Ein zarter, dickflüssiger Maisbrei mit Butter und salzigem Bryndza – ein einfaches Gericht mit karpatischem Charakter.
Zutaten
- maisgrieß220 g
- wasser800 ml
- bryndza150 g
- butter40 g
- salz0.5 TL
Anleitung
Messen Sie 220 g Maisgrieß ab; für ein gleichmäßiges Garen wählen Sie am besten mittelfein gemahlenen Grieß.
Bringen Sie in einem dickwandigen Topf 800 ml Wasser zum Kochen, geben Sie 0,5 TL Salz hinzu und stellen Sie die Hitze auf niedrig.
Rieseln Sie den Maisgrieß in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel, damit sich keine Klümpchen bilden.
Kochen Sie den Brei bei halb aufgelegtem Deckel 20–25 Minuten und rühren Sie häufig um, besonders am Boden, bis der Grieß vollständig weich und die Masse dick und cremig ist.
Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie 40 g Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Brei 5 Minuten ruhen.
Zerkrümeln Sie 150 g Bryndza. Probieren Sie den Brei und geben Sie kein weiteres Salz hinzu, falls der Bryndza bereits salzig genug ist.
Verteilen Sie den heißen Brei auf Teller, bestreuen Sie ihn mit Bryndza und servieren Sie ihn sofort.
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