Maisbrot
Lockeres amerikanisches Maisbrot mit goldener Kruste und zartem, leicht süßlichem Krumen – perfekt zu Suppe, Chili oder vom Grill.
Zutaten
- maismehl220 g
- Weizenmehl120 g
- milch250 ml
- ei2 Stk
- butter70 g
- backpulver2 TL
- salz1 nach Geschmack
- Zucker1 TL
Anleitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Backform von etwa 20×20 cm (oder eine runde Form mit 22–24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, Milch und geschmolzene Butter zugeben und glatt verrühren.
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber nur so lange vermengen, bis das Mehl feucht ist – ein paar Klümpchen im Teig sind normal, zu langes Rühren macht das Brot fest und gummiartig.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit dem Teigschaber glatt streichen.
20–25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Holzstäbchen, in die Mitte gesteckt, trocken herauskommt.
Die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot auf einem Kuchengitter 8–10 Minuten abkühlen lassen, bevor es in Stücke geschnitten wird. Warm servieren – pur oder mit Butter oder Honig.
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