Indian

Chicken Biryani

Name: Chicken Biryani
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Indian
Ingredients: 700 g ausgelöster hähnchenschenkel; 400 g Basmati-Reis; 200 g Naturjoghurt; 2 Stk Zwiebel; 0.3 g safran; 3 EL warme milch; 3 EL geklärte Butter (Ghee); 4 Zehen Knoblauch; 2 TL geriebener Ingwer; 2 EL Biryani-Masala; 20 g Koriander; 1 nach Geschmack salz; 1 Stk zitrone; 1 Stk limette; 1 TL frischer Ingwer

Aromatischer Reis, gebacken mit Safran, Hähnchen und Gewürzen

Zeit90 Min

Portionen5

Kalorien414 kcal

SchwierigkeitSchwer

Zutaten

ausgelöster hähnchenschenkel700 g
Basmati-Reis400 g
Naturjoghurt200 g
Zwiebel2 Stk
safran0.3 g
warme milch3 EL
geklärte Butter (Ghee)3 EL
Knoblauch4 Zehen
geriebener Ingwer2 TL
Biryani-Masala2 EL
Koriander20 g
salz1 nach Geschmack
zitrone1 Stk
limette1 Stk
frischer Ingwer1 TL

Anleitung

Marinade: Joghurt + Biryani-Masala + Zitrone + Salz + Knoblauch + Ingwer. Hähnchen 1 Std. marinieren.

Reis waschen; bis zur halben Garzeit kochen (70 %); abgießen.

Zwiebeln goldbraun-karamellfarben anbraten; beiseitelegen.

Im selben Fett das marinierte Hähnchen 8–10 Min. anbraten.

Schichtweise anordnen: Hähnchen → Reis → gebratene Zwiebeln → Safranaufguss → Koriander.

Abgedeckt mit Deckel/Alufolie bei 150 °C 30 Min. backen. Mit Raita und Limette servieren.

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