Hähnchen-Fajitas

Hähnchenbrustfilet (600 g) in dünne, etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel 2 EL Öl, den Saft einer halben Limette, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermischen. Das Hähnchen dazugeben, gut vermengen, mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.

Während das Hähnchen mariniert, die Paprikaschoten (3 Stück) und die Zwiebeln (2 Stück) in lange, 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Eine große Pfanne ohne Öl bei starker Hitze erhitzen, bis sie leicht zu rauchen beginnt. Das Hähnchen in einer Schicht hineingeben (bei Bedarf in zwei Portionen, damit das Fleisch anbrät statt im eigenen Saft zu schmoren) und 4-5 Minuten braten, dabei mehrmals wenden, bis es außen goldbraun und innen durchgegart ist. Auf einen Teller geben und mit Folie abdecken.

In dieselbe Pfanne den letzten 1 EL Öl geben, Paprika und Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer bis starker Hitze 6-7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht knackig ist.

Das Hähnchen samt dem auf dem Teller gesammelten Bratensaft zurück in die Pfanne zum Gemüse geben, vermengen und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze durchwärmen.

Die Tortillas (8 Stück) je 15-20 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne oder über offener Flamme erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.

Die Hähnchen-Gemüse-Füllung sofort in den warmen Tortillas servieren, mit dem Saft der zweiten Limettenhälfte beträufeln und nach Belieben mit Salsa, Sauerrahm und Avocadoscheiben ergänzen.