Hähnchen-Paprikasch
Zarte Hähnchenschenkel, geschmort in einer würzigen Sauce aus Sauerrahm und Paprikapulver mit Tomaten und Paprikaschoten – ein klassisches ungarisches Gericht, das traditionell mit hausgemachten Nudeln oder Nockerln serviert wird.
Zutaten
- hähnchenschenkel800 g
- Zwiebel2 Stk
- Knoblauch2 Zehen
- süßer Paprika2 EL
- Tomate1 Stk
- paprika1 Stk
- sauerrahm200 g
- hühnerbrühe250 ml
- mehl1 EL
- öl2 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer (gemahlen)1 nach Geschmack
Anleitung
Die Hähnchenschenkel salzen und pfeffern und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten (je 3-4 Min. pro Seite), dann auf einen Teller legen.
Im selben Topf die gehackte Zwiebel 6-7 Min. weich anbraten, den gehackten Knoblauch zugeben und weitere 1 Min. mitbraten.
Den Topf von der Herdplatte nehmen, das Paprikapulver einstreuen und 20-30 Sekunden schnell verrühren, damit es nicht anbrennt.
Wieder auf die Herdplatte stellen, die gehackte Tomate, die Paprikaschote, die Hühnerbrühe und das angebratene Hähnchen zugeben; mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 30-35 Min. schmoren, bis das Hähnchen gar ist.
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen. Den Sauerrahm mit dem Mehl glattrühren, mit ein paar Löffeln der heißen Sauce verdünnen und dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zurück in den Topf gießen.
Das Hähnchen wieder in die Sauce geben und 3-5 Min. bei niedriger Hitze erwärmen, ohne es aufkochen zu lassen, damit der Sauerrahm nicht gerinnt.
Den Hähnchen-Paprikasch heiß mit hausgemachten Nudeln, Nockerln oder Reis servieren.
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