Hähnchen Alfredo
Zartes gebratenes Hähnchenbrustfilet und Fettuccine in einer cremigen Sauce mit Parmesan und Knoblauch — die beliebte italo-amerikanische Pasta für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
- Fettuccine350 g
- hähnchenfilet500 g
- sahne300 ml
- Parmesan120 g
- butter50 g
- Knoblauch2 Zehen
- olivenöl1 EL
- Nudelkochwasser100 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Hähnchenbrustfilets in dünnere Stücke schneiden oder mit einem Fleischklopfer auf gleichmäßige Dicke klopfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern.
In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun und durchgebraten anbraten. Auf einen Teller legen, 3 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit die Fettuccine in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufheben.
In derselben Pfanne Butter schmelzen, gehackten Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 30 Sekunden anschwitzen, bis er zu duften beginnt.
Die Sahne dazugießen, bei mittlerer Hitze leicht aufkochen lassen, nach und nach den geriebenen Parmesan einrühren und 2-3 Minuten rühren, bis eine glatte, gleichmäßige Sauce entsteht.
Die gekochte Pasta und das Nudelwasser dazugeben, bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten rühren, bis die Sauce die Pasta cremig umhüllt.
Die Hähnchenscheiben obenauf anrichten oder unter die Pasta mischen, sofort servieren, mit geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
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