Hühner-Ostropel
Goldbraun angebratene Hühnerstücke, geschmort in einer würzigen Tomatensauce mit reichlich Knoblauch – ein einfaches, typisches rumänisches Hausgericht.
Zutaten
- Hähnchen in kleinen Stücken700 g
- öl30 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch5 Zehen
- Dosentomaten400 g
- Tomatensaft150 ml
- trockener Weißwein100 ml
- wasser200 ml
- Thymian1 Stange
- lorbeerblatt1 Blatt
- petersilie20 g
Anleitung
Die Hühnerstücke mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne oder einem flachen Topf das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Hühnerfleisch von jeder Seite 4–5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist, dann auf einen Teller legen.
Im selben Öl die fein gehackte Zwiebel 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs zugeben und 30 Sekunden mitbraten, ohne ihn Farbe nehmen zu lassen.
Mit trockenem Weißwein ablöschen, mit einem Holzlöffel den Bratensatz vom Boden lösen und den Alkohol 2 Minuten verkochen lassen.
Die gehackten Dosentomaten, den Tomatensaft, das Wasser, den Thymian und das Lorbeerblatt zugeben. Umrühren, das Hühnerfleisch wieder in die Sauce legen und kurz aufkochen lassen.
Mit Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 25–30 Minuten schmoren lassen, bis das Hühnerfleisch vollständig gar ist und die Sauce etwas eingedickt ist. 5 Minuten vor Ende den restlichen Knoblauch zugeben.
Thymian und Lorbeerblatt entfernen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß, zusammen mit der Tomaten-Knoblauchsauce, servieren.
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