Bohnenpüree mit Zwiebeln
Cremiges Püree aus weißen Bohnen mit Knoblauch und gebratenen Zwiebeln
Zutaten
- weiße Bohnen300 g
- Knoblauch3 Zehen
- Zwiebel1 Stk
- öl2 EL
- Paprika2 TL
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Die weißen Bohnen über Nacht einweichen, dann bis zur vollständigen Weichheit kochen.
Das Wasser abgießen und dabei etwas Kochwasser zur Regulierung der Konsistenz aufbewahren.
Knoblauch, Salz und einen Teil des Öls hinzufügen und die Bohnen zu einem glatten Püree pürieren.
Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und im Öl goldbraun anbraten.
Paprika zu den Zwiebeln geben und schnell umrühren.
Das Püree auf einem Teller anrichten und die Zwiebeln mit Paprika darüber geben.
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