Geschmortes Hühnchen mit Klößchen
Zartes Hühnchen in einer sämigen Sahnesauce mit lockeren hausgemachten Klößchen – ein gemütliches Gericht für jeden Tag.
Zutaten
- hähnchen900 g
- Zwiebel1 Stk
- Karotte1 Stk
- sauerrahm150 g
- mehl180 g
- ei1 Stk
- milch100 ml
- öl2 EL
- frische Kräuter20 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- brühe oder wasser400 ml
Anleitung
Das Hühnchen in Portionsstücke schneiden, salzen und in Öl in einer erhitzten tiefen Pfanne goldbraun anbraten, 7–8 Min.
Die geschnittene Zwiebel und die geriebene oder in Streifen geschnittene Karotte hinzufügen und zusammen mit dem Hühnchen weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Heiße Brühe oder Wasser dazugießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 Min. schmoren, bis das Hühnchen weich ist.
Inzwischen aus Mehl, Ei, Milch und Salz einen dickflüssigen, weichen Klößchenteig anrühren – nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest, er sollte auf dem Löffel halten.
Mit einem Löffel kleine Stücke vom Teig abstechen und direkt in die Sauce rund um das Hühnchen geben, mit dem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10–12 Min. garen, ohne den Deckel anzuheben.
Die Sahne, fein gehackte Kräuter und schwarzen Pfeffer hinzufügen, behutsam vermischen und bei niedriger Hitze weitere 2 Min. erwärmen, ohne stark aufkochen zu lassen, damit die Sahne nicht gerinnt.
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