Hähnchen in polnischer Dillsauce
Zartes Hähnchenfilet schmort in einer seidigen Sahnesauce mit Brühe und frischem Dill.
Zutaten
- hähnchenfilet600 g
- öl2 EL
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch2 Zehen
- hühnerbrühe300 ml
- sahne 30%200 ml
- Weizenmehl1 EL
- Dill30 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Das Hähnchenfilet trocken tupfen, in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das Hähnchen hineingeben und 3–4 Minuten unter Wenden anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Das Fleisch auf einen Teller geben.
In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
Die Brühe angießen, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10–12 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch vollständig gar ist.
Die Sahne gründlich mit dem Mehl glatt rühren. Die Mischung in dünnem Strahl in die Pfanne einrühren und die Sauce dabei ständig umrühren.
Den fein gehackten Dill hinzufügen und die Sauce ohne starkes Kochen 3–4 Minuten erhitzen, bis sie eindickt. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen.
Das Hähnchen heiß servieren, mit der Sauce übergossen.
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