Eingelegter Rote Bete
Ein traditionelles fermentiertes Einmachgut für Borschtsch und Salate
Zutaten
- rote bete1000 g
- wasser1000 ml
- salz25 g
- Knoblauch3 Zehen
- lorbeerblatt2 Stk
- pfefferkörner6 Stk
Anleitung
Rote Bete waschen, schälen und in Scheiben oder Stifte schneiden.
Zusammen mit Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer in ein sauberes Glas schichten.
Salz in kaltem abgekochtem Wasser auflösen.
Die Rote Bete mit der Salzlake übergießen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Mit einem Mulltuch abdecken und 5–7 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wenn der Geschmack leicht säuerlich geworden ist, in den Kühlschrank stellen.
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