Khinkali mit Käse
Traditionelle Teigtaschen mit saftiger Füllung.
Zutaten
- weizenmehl300 g
- Suluguni oder Imeretinischer Käse400 g
- butter30 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Kneten Sie einen festen, aber elastischen Teig aus Mehl, Wasser und Salz; abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
Bereiten Sie die Füllung aus Weizenmehl, Suluguni oder Imeretischem Käse, Butter zu: Schneiden Sie sie fein oder mischen Sie sie mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern aus dem Rezept.
Rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden Sie Kreise oder Quadrate der gewünschten Größe aus.
Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigstücks und kneifen Sie die Ränder fest zusammen, damit der Saft im Inneren bleibt.
Kochen Sie die Teigtaschen, dämpfen oder braten Sie sie, je nachdem, was das jeweilige Gericht erfordert.
Servieren Sie sie heiß mit Soße, Brühe, Joghurt oder Kräutern, sofern dies für das Rezept typisch ist.
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