Lecsó auf polnische Art mit geräucherter Wurst
Ein herzhaftes polnisches Lecsó mit knusprig gebratener geräucherter Wurst, Paprika, Zucchini und Tomaten – ein gemütliches Ein-Topf-Gericht für den Abend.
Zutaten
- geräucherte wurst300 g
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch2 Zehen
- paprika3 Stk
- Zucchini1 Stk
- Dosentomaten400 g
- öl2 EL
- süßer Paprika1 TL
- geräucherter Paprika0.5 TL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 nach Geschmack
- brot4 Scheiben
Anleitung
Die geräucherte Wurst in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Halbringe, die Paprika in Streifen und die Zucchini in halbe Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken.
In einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geräucherte Wurst 4–5 Minuten braten, dabei wenden, bis sie schön gebräunt ist; anschließend auf einen Teller geben.
Im selben Topf die Zwiebel bei niedriger Hitze 7–8 Minuten weich braten. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten, ohne dass er bräunt.
Die Paprika zugeben und 5–6 Minuten braten, bis sie nicht mehr roh schmeckt, aber noch bissfest ist.
Die Zucchini, das Paprikapulver und den geräucherten Paprika zugeben, verrühren und weitere 3 Minuten garen.
Die Dosentomaten dazugießen, die Wurst zurück in den Topf geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ohne Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei alle paar Minuten umrühren, bis das Gemüse weich ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
Das Lecsó auf Teller verteilen und heiß mit Brot servieren.
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