Fliegender Jakob

Heizen Sie den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie 300 g Reis, geben Sie 600 ml Wasser dazu, salzen Sie nach Geschmack und kochen Sie ihn zugedeckt gemäß Packungsanleitung gar.

Schneiden Sie 800 g Hühnerfilet in Streifen und 140 g Bacon in kleine Stücke. Schneiden Sie die Bananen in etwa 1 cm dicke Scheiben.

Braten Sie den Bacon in einer trockenen Pfanne 4–5 Minuten knusprig an. Nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf einen Teller, das ausgetretene Fett bleibt in der Pfanne.

Braten Sie in derselben Pfanne das Hühnerfilet bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 Minuten pro Seite an: Das Fleisch soll Farbe bekommen, muss aber nicht durchgebraten sein, da es im Ofen fertig gart. Salzen Sie nach Geschmack.

Geben Sie das Hühnchen in eine Auflaufform und verteilen Sie die Bananenscheiben gleichmäßig darüber.

Verrühren Sie 500 ml Sahne mit 200 ml Chilisauce, bis eine homogene Mischung entsteht, und gießen Sie diese über Hühnchen und Bananen. Verteilen Sie den Bacon und etwa die Hälfte der 150 g geröstete Erdnüsse darüber.

Backen Sie den Auflauf in der Ofenmitte 15 Minuten, bis die Sauce zu blubbern beginnt und die Oberfläche leicht Farbe angenommen hat.

Lassen Sie den Auflauf 5–10 Minuten ruhen, bestreuen Sie ihn mit den restlichen Erdnüssen und servieren Sie ihn heiß mit gekochtem Reis.