Georgian

Lobio aus roten Bohnen

Name: Lobio aus roten Bohnen
Prep time: 14 min
Cook time: 70 min
Total time: 84 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Georgian
Ingredients: 300 g rote kidneybohnen (getrocknet); 2 Stk Zwiebel; 80 g walnüsse; 3 Zehen Knoblauch; 30 g frischer koriander; 1.5 TL Chmeli-Suneli; 1 TL gemahlener koriander; 2 EL öl; 1 EL weinessig; 1 TL salz

Georgianische geschmorte rote Bohnen mit Walnüssen, Koriander und Gewürzen.

Zeit70 Min

Portionen4

Kalorien94 kcal

SchwierigkeitMittel

Zutaten

rote kidneybohnen (getrocknet)300 g
Zwiebel2 Stk
walnüsse80 g
Knoblauch3 Zehen
frischer koriander30 g
Chmeli-Suneli1.5 TL
gemahlener koriander1 TL
öl2 EL
weinessig1 EL
salz1 TL

Anleitung

Die Bohnen über Nacht einweichen, abspülen und in frischem Wasser weich kochen.

Die Zwiebel fein würfeln und in Öl goldbraun anbraten.

Die Hälfte der Bohnen leicht zerdrücken, damit das Gericht sämiger wird.

Zwiebel, gehackte Walnüsse, Knoblauch, Chmeli-Suneli und Koriander hinzufügen.

10–15 Minuten schmoren und bei Bedarf etwas Bohnenwasser angießen.

Am Ende Essig, Salz und frischen Koriander hinzufügen, umrühren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Weitere Rezepte

Ajapsandali

Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.

Achma

A baked family dish with layers, filling, or sauce.

Badrijani Nigvzit

Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.

Bazhe Walnut Sauce

A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.

Alle Rezepte ansehen