Madeleines
Kleine französische Biskuitküchlein mit Zitronenschale
Zutaten
- weizenmehl250 g
- butter40 g
- ei2 Stk
- Zucker120 g
- zitronenschale1 TL
- backpulver1 TL
Anleitung
Bereiten Sie für die Madeleines Weizenmehl, Butter, Ei, Zucker und Zitronenschale vor.
Mischen Sie die flüssigen und trockenen Zutaten getrennt, dann vereinen Sie alles zu einer homogenen Masse.
Für cremige Desserts die Masse vorsichtig erwärmen; für Teig — bis zum Durchbacken oder zur goldbraunen Farbe garen.
Fügen Sie Zucker, Zitronenschale, Backpulver und Butter zum richtigen Zeitpunkt hinzu: in die Masse, Füllung oder zur Dekoration beim Servieren.
Lassen Sie das Dessert abkühlen, fest werden oder kurz ruhen.
Portionsweise servieren.
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